油茶果为什么不能提前采摘？

发布时间：2025年10月16日 | 作者：罗杰 | 来源：本站原创

1、出油率大幅下降。

油茶果未成熟时茶籽仁不饱满、水分含量高，油脂转化不完全。据检测分析，比正常成熟期提前10天采摘的油茶鲜果，其含油量从6%下降至4.5%。

2、山茶油品质劣化。

未成熟油茶籽榨出来的山茶油，油酸值与过氧化值都偏高，且易出现杂质和异味，影响口感与营养价值。

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