幼林期是指从定植后到进入盛果前期的阶段，油茶嫁接苗一般为6~8年。此时期的管理特点是促使树冠迅速扩展，培养良好的树体结构，促进树体养分积累，为进入盛果期打下基础。
1、松土除草
造林当年除草松土1次，以后每年松土除草2次，第一次在5~6月间，第二次在8月下旬至9月间。松土深度一般以3~5cm为宜。
2、施肥技术
幼树期以营养生长为主，施肥则主要以氮肥，配合磷钾肥，主攻春、夏梢萌发，随树龄大小使施肥量从小到多，逐年提高。定植当年通常可以不施肥，从第二年起，3月份新梢萌动前半月左右施入速效氮肥，11月上旬则以土杂肥或粪肥作为越冬肥。
3、幼树修剪
油茶定植后，在距接口30~50cm上定干，适当保留主干，第一年在20~30cm处选留3~4个生长强壮，方位合理的侧枝培养为主枝；第二年再在每个主枝上保留2~3个强壮分枝作为副主枝；第3~4年，在继续培养正副主枝的基础上，将其上的强壮春梢培养为侧枝群，并使三者之间比例合理，均匀分布。
4、林地间作
油茶林地宜间种绿肥、花生、豆类等作物，实行以耕代抚，还能增加收入。
5、排水搞旱
与一般果园一样，油茶也怕渍水和干旱，所以雨季要注意排水，夏秋干旱时应及时灌水。
